Bakso adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang diminati oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Popularitas bakso tidak hanya karena rasa lezatnya, tetapi juga karena harganya yang terjangkau. Bentuk khas bulat bakso dan kuah kaldu gurihnya memberikan daya tarik tersendiri. Bakso sering disajikan bersama mie kuning, bihun, sayuran seperti sawi, dan berbagai bumbu pelengkap. Artikel ini akan memperkenalkan lima variasi bakso dari berbagai daerah di Indonesia.
1. Bakso Cuanki
Ragam bakso yang pertama adalah bakso cuanki. Bakso yang berasal dari Jawa Barat ini memilki arti nama yang sangat unik karena merupakan singkatan dari “cari uang jalan kaki”. Hal ini dikarenakan bakso cuanki dijual di gerobak yang didorong dengan berjalan kaki mengelilingi kota. Bakso cuanki adalah bakso yang dibuat dari bahan dasar daging sapi, ikan, dan tepung tapioka. Karena ada campuran ikan di dalamnya, maka rasa dan teksturnya pun lebih unik jika dibandingkan dengan bakso kebanyakan.
2. Baso Aci
Masih di daerah Jawa Barat, ada baso aci yang asalnya juga sama-sama dari kawasan serupa. Baso aci merupakan bakso yang dibuat dari bahan dasar aci atau tepung tapioka. Inilah yang membuat tekstur dari baso aci menjadi lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Selain bakso, hidangan baso aci ini juga memiliki banyak isian lainnya seperti daging sapi cincang, cuanki lidah, siomay kering, pilus cikur, dan masih banyak lagi. Baso aci memiliki rasa yang unik dan merupakan salah satu hidangan yang digemari oleh banyak orang di Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai hidangan pedas dan kenyal.
3. Bakso Malang
Selanjutnya, ada bakso Malang yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat Indonesia dengan nama lain bakwan Malang. Sesuai namanya, bakso Malang berasal dari daerah Malang, Jawa Timur. Tampilan dari bakso Malang ini mirip dengan bakso cuanki, tapi keduanya ini sangatlah berbeda. Bakso Malang dibuat dari beragam bahan campuran bakso daging biasa, bakso goreng, siomay rebus, siomay goreng, bihun, mie kuning, tahu putih, hingga tahu cokelat. Bakso Malang disajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng sehingga aromanya menjadi lebih wangi.
4. Bakso Solo
Bakso Solo atau yang juga dikenal dengan nama bakso Wonogiri adalah bakso yang selama ini paling sering kita jumpai di pedagang kaki lima gerobak atau gerai pinggir jalan. Bakso Solo adalah bakso yang dibuat dari bahan dasar daging sapi giling yang dicampur dengan tepung tapioka lalu dibentuk bulat lalu direbus hingga matang. Nantinya, bakso akan disajikan dengan mie kuning, bihun, daun seledri, dan bawang goreng. Di beberapa tempat, bakso Solo juga bisa disajikan dengan nasi atau sebagai bagian dari menu bakso campur, di mana bakso disajikan bersama dengan aneka jenis bakso lainnya seperti bakso urat, bakso tahu, dan sebagainya.
5. Bakso Ikan Ekor Kuning
Ragam bakso yang terakhir adalah bakso ikan ekor kuning. Bakso ini berasal dari daerah Jepara, Jawa Tengah. Bakso ikan ekor kuning dibuat dengan mencampur daging ikan ekor kuning yang telah dicincang halus dengan bahan-bahan lain seperti tepung tapioka, telur, bumbu-bumbu, dan rempah-rempah. Berbeda dengan bakso-bakso lainnya yang cenderung memiliki tekstur kenyal, bakso ikan ekor kuning memiliki tekstur yang cenderung lebih kasar tetapi lembut saat dikunyah. Warnanya juga lebih putih kekuningan. Bakso ikan ekor kuning disajikan dengan sederhana karena biasanya hanya diberi campuran bihun dan mie kuning saja, tapi ada beberapa yang juga menambahkan sawi hijau ke dalamnya.
