Ternyata caesar salad bukan berasal dari negara Italia. Caesar salad, menjadi salah satu varian paling terkenal di dunia, menawarkan pilihan yang cocok sebagai hidangan utama. Bisa juaga sebagai pendamping berbagai hidangan berbahan dasar daging sapi atau daging ayam. Salad, pada dasarnya, adalah hidangan yang terdiri dari sayuran atau buah-buahan.
Meskipun fokus utamanya adalah bahan-bahan tersebut, salad memiliki fleksibilitas untuk ditambahkan dengan protein, seperti daging ayam, sapi, ikan, telur, atau kacang-kacangan. Karena dasarnya berasal dari sayur dan buah, salad sebagai pilihan menu yang ringan, ideal untuk diet atau sebagai hidangan pembuka.
Dari beragam varian salad yang ada, caesar salad telah menjadi favorit banyak orang. Meskipun sering berkaitan dengan Italia, menariknya, caesar salad sebenarnya tidak berasal dari negeri pizza tersebut.
Ternyata Caesar Salad Bukan dari Italia, Ini Faktanya!
Berasal dari Meksiko
Tak sedikit orang yang mengira kalau makanan ini berasal dari Italia. Hal ini banyak orang percaya karena orang yang menciptakannya ini berasal dari Italia. Padahal salad ini tercipta di Meksiko. Hidangan ini tercipta oleh seorang koki bernama Caesar Cardini pada tahun 1920-an. Caesar Cardini merupakan imigran asal Italia yang tinggal dan bermukim di Tijuana, Meksiko. Dari sinilah orang-orang banyak yang salah mengira kalau hidangan ini tercipta di Italia. Caesar Cardini merupakan sebuah koki sekaligus pemilik restoran Caesar’s yang berada di dalam Hotel Caesar. Keabsahan dari asal usul ini juga terbukti dengan kesaksian dari Julia Child yang menyatakan kalau ia telah memakan caesar salad di restoran milik Cardini pada saat ia masih kecil di tahun 1920-an. Julia Child sendiri adalah seorang koki, penulis, serta pengisi acara memasak yang memperkenalkan masakan Perancis kepada masyarakat Amerika.
Kepopuleran Caesar Salad di Dunia
Meski sudah ada sejak tahun 1920-an, tapi caesar salad ini justru baru mulai populer di tahun 1950-an. Hal ini karena pada tahun 1953, International Society of Epicure di Eropa menetapkan caesar salad sebagai salah satu resep terbaik selama 50 tahun terakhir. Dari sinilah masyarakat dunia, terutama yang ada di dataran Eropa mulai tertarik untuk mencicip salad yang satu ini. Di Indonesia sendiri, keberadaannya sendiri tidak tahu secara pasti. Tapi keberadaan makanan ini di Indonesia baru mulai muncul pada tahun 70-an hingga 80-an awal seiring dengan semakin banyaknya kuliner barat yang mulai bermunculan.
Resep Asli Caesar Salad
Resep asli dari makanan ini sebenarnya tidaklah rumit karena bahan-bahan sangatlah sederhana. Caesar Cardini membuat makanan dengan bahan-bahan yang tersisa pada saat orang Amerika yang pada saat itu sedang kelelahan setelah melintasi perbatasan antara Amerika dan Meksiko. Resep aslinya menggunakan bahan dasar selada romaine atau lettuce, roti panggang potong, keju parmesan, air lemon, lada hitam, dan minyak zaitun. Resep ini akhirnya berkembang dengan adanya penambahan ikan teri di dalamnya yang membuat rasanya menjadi lebih enak sehingga lebih banyak yang menyukai. Penambahan ikan teri ini oleh adik dari Caesar Cardini yang bernama Alex Cardini.
