Masak nasi campur VCO bisa menurunkan kadar kalori pada nasi, benarkah begitu? Dari pertanyaan tersebut, muncul berbagai cara yang tersarankan untuk menurunkan berat badan. Salah satunya adalah dengan merekomendasikan penggunaan VCO (Virgin Coconut Oil) saat memasak nasi.
Banyak pernyataan yang beredar di media sosial menyebutkan bahwa memasak nasi dengan menambahkan VCO dapat mengurangi jumlah kalori dalam nasi. Dengan demikian, asupan kalori dalam tubuh turut berkurang, mendukung program diet. Namun, pertanyaannya sekarang, apakah benar bahwa memasak nasi dengan menambahkan VCO dapat mengurangi jumlah kalori dalam nasi? Mari kita simak penjelasannya!
Masak Nasi Campur VCO Bisa Menurunkan Kadar Kalori
Menurut ahli kesehatan tentang masak nasi campur VCO
Banyak cara yang beredar di media sosial tentang menambahkan virgin coconut oil pada saat memasak nasi mampu membuat nasi menjadi lebih rendah kalori. Namun, cara itu justru dibantah oleh dokter Johanes Casay Chandrawinata. Dokter Johanes adalah dokter gizi di Rumah Sakit Melinda Bandung.
Mengutip CNN Indonesia, cara tersebut salah kaprah. Menurutnya, mencampurkan virgin coconut oil saat memasak nasi justru akan menambahkan kalori pada nasi dan berimbas menurunkan kecepatan saluran pencernaan dalam mencerna nasi. Dalam satu gram virgin coconut oil terdapat sekitar 9 kalori. Tambahan kalori dari virgin coconut oil mampu menyebabkan obesitas dan menaikkan kolesterol jahat dalam darah. Kok bisa? Sebab, virgin coconut oil memiliki kemampuan mempercepat proses aterosklerosis di pembuluh darah.
Aterosklerosis merupakan penumpukan lemak, kolesterol, dan zat lain di dalam dan dinding arteri. Penumpukan ini dinamakan plak yang dapat menyebabkan arteri menyempit, menghalangi aliran darah hingga berujung pembekuan darah. Berpacu dengan sumber lain, dokter ahli gizi bernama Rizal juga memiliki pandangan yang selaras dengan dokter Johanes. Dalam postingan Instagramnya, @rizalnutritionist, dokter Rizal mengungkapkan masak nasi campur VCO bukan menurunkan kadar kalori melainkan menurunkan indeks glikemik pada nasi.
Lebih lanjut, sebenarnya virgin coconut oil itu apa sih?
Virgin coconut oil atau yang kerap terkenal VCO merupakan minyak alami ekstraksi dari buah kelapa segar tanpa melalui proses kimia atau pemanasan. Melansir Wellcurve.in, VCO mengandung asam lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol jika mengonsumsinya dalam jumlah berlebih. Selain itu, VCO juga rentan menyebabkan penyakit diare hingga alergi.
Meski demikian, VCO tidak sepenuhnya memberikan dampak buruk bagi kesehatan asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Dalam sehari hanya dianjurkan mengonsumsi VCO sebanyak 2 sendok makan. VCO juga memiliki manfaat bagi kesehatan sebelum mengalami proses hidrogenasi. Ketika sudah terpapar proses hidrogenasi, minyak ini mampu menghasilkan lemak jenuh yang berbahaya. Mengutip laman Times of India, VCO mampu membantu kesehatan fungsi tiroid dan sistem endokrin, serta meningkatkan laju metabolisme tubuh.
