Jika kamu sering menikmati hidangan di restoran Jepang, maka kemungkinan besar kamu sudah familiar dengan edamame. Edamame adalah camilan yang populer di Jepang, namun saat ini semakin banyak penggemar dari berbagai penjuru dunia.
Selain memiliki cita rasa yang lezat, camilan ini juga merupakan sumber nutrisi yang kaya. Kaya akan kandungan nutrisi ini memberikan berbagai manfaat penting bagi kesehatan. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang kandungan gizi dan manfaat kesehatan yang dimiliki oleh edamame, mari kita eksplorasi bersama.
Kandungan Nutrisi dalam Edamame
Satu cangkir edamame kupas (155 gram) bisa memberi kamu berbagai nutrisi berikut:
- Protein: 18,5 gram.
- Karbohidrat: 13,8 gram.
- Serat: 8,1 gram.
- Zat besi: 3,5 miligram.
- Kalsium: 97,6 miligram.
- Fosfor: 262 miligram.
- Kalium: 676 miligram.
- Seng: 2,3 miligram.
- Selenium: 1,2 mikrogram.
- Vitamin C: 9,5 mikrogram.
- Folat: 482 mikrogram.
- Kolin: 87,3 mikrogram.
- Vitamin A: 23,2 mikrogram.
- Beta karoten: 271 mikrogram.
- Vitamin K: 41,4 mikrogram.
- Lutein + zeaxanthin: 2510 mikrogram.
Selain itu, kacang ini juga mengandung sedikit vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, dan vitamin B6. Edamame juga mengandung protein yang lengkap. Artinya, sama seperti daging dan produk susu, kacang ini juga memberikan asam amino esensial yang penting dan tidak bisa tubuh produksi sendiri.
Bukan hanya itu saja, edamame juga merupakan sumber lemak tak jenuh ganda yang menyehatkan, terutama kandungan asam alfa-linoleat omega-3. Kacang kedelai ini juga mengandung isoflavon, yaitu sejenis antioksidan yang mampu menurunkan risiko kanker.
Manfaat Edamame untuk Kesehatan
Menurut para peneliti, mengonsumsi makanan kedelai seperti edamame bisa menurunkan risiko beberapa kondisi terkait usia dan gaya hidup, serta meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Berikut ini manfaatnya untuk kesehatan:
1. Mencegah penyakit otak terkait usia
Berkat kandungan isoflavonnya, membuat kacang ini baik untuk kesehatan otak. Studi menunjukkan bahwa isoflavon kedelai bisa menurunkan risiko terjadinya penurunan kognitif. Sebuah meta analisis tahun 2015 pada jurnal Menopause, juga mengungkapkan bahwa isoflavon kedelai bisa membantu meningkatkan fungsi kognitif pada wanita setelah menopause.
2. Mencegah penyakit kardiovaskular
Manfaat lain dari edamame adalah mengoptimalkan kesehatan jantung sehingga kamu akan terhindar dari penyakit kardiovaskular. Melansir dari jurnal Nutrients, selain menjadi sumber protein kedelai yang lengkap, kacang ini juga kaya akan serat sehat, antioksidan, dan vitamin K. Itulah alasan mengonsumsi kedelai ini bisa mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Menurunkan risiko kanker payudara dan kanker prostat
Banyak penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi kedelai seperti edamame bisa mengurangi sedikit risiko kanker payudara. Tinjauan dan meta-analisis tahun 2018 juga menemukan bahwa mengonsumsi produk kedelai, seperti edamame bisa secara signifikan menurunkan risiko kanker prostat pada pria.
4. Menurunkan risiko depresi
Manfaat edamame lainnya adalah menurunkan risiko depresi. Sebab, kacang ini mengandung asam folat yang cukup tinggi. Ini bisa menghentikan pembentukan terlalu banyak zat yang bernama homosistein di dalam tubuh. Kadar homosistein yang tinggi bisa mencegah darah dan nutrisi lain mencapai otak, dan mengganggu produksi hormon serotonin yang memberikan rasa nyaman. Hormon ini yang membantu meningkatkan mood, tidur, dan nafsu makan.
5. Baik untuk diabetes
Menurut sebuah studi tahun 2012, mengonsumsi produk kedelai tanpa pemanis, seperti kacang ini baik untuk pengidap diabetes tipe 2. Para ilmuwan dari studi tersebut melihat data dari 43.176 orang selama 5,7 tahun. Mereka menemukan bahwa orang yang mengonsumsi produk kedelai tanpa pemanis memiliki risiko penyakit kencing manis tipe 2 yang lebih rendah, daripada mereka yang mengonsumsi versi manis.
6. Meredakan gejala menopause
Memasuki usia lanjut, wanita akan mengalami masa akhir dari menstruasi yaitu menopause. Kondisi ini akan memicu berbagai gejala alami, seperti suhu tubuh yang menjadi lebih panas, perubahan suasana hati, hingga berkeringat terus menerus. Nah, kandungan isoflavon dalam edamame memiliki manfaat untuk menurunkan berbagai gejala yang terjadi selama memasuki menopause.
7. Menurunkan kolesterol
Edamame adalah salah satu jenis makanan yang tinggi protein. Kandungan tersebut mampu membantu untuk menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL dalam tubuh. Dengan begitu kamu akan terhindar dari berbagai penyakit yang berisiko terjadi akibat tingginya kolesterol.
8. Mengoptimalkan kesehatan tulang
Isoflavon juga menjadi salah satu antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan tulang. Memenuhi kebutuhan antioksidan ini mampu mengoptimalkan kesehatan tulang. Melansir Journal of Medicinal Food, mengonsumsi makanan yang mengandung isoflavon, mampu mencegah penyakit osteoporosis.
9. Mengontrol berat badan
Makanan sehat ini mengandung protein yang bisa membuat kamu merasakan kenyang lebih lama. Dengan begitu, kamu bisa mengatur jumlah asupan makanan yang kamu konsumsi agar berat badan terkontrol dengan baik.
10. Mengontrol tekanan darah
Protein pada makanan ini juga bisa membantu kamu mengontrol tekanan darah. Dengan begitu, kamu akan terhindar dari berbagai penyakit yang terjadi akibat tekanan darah tinggi. Itulah berbagai kandungan gizi dan manfaat edamame bagi kesehatan. Jangan lupa untuk mengonsumsi makanan sehat lainnya agar kebutuhan nutrisi terpenuhi dengan baik.
