4 jenis pisau yang diperlukan di dapur menurut para ahli menarik untuk kita ketahui. Pisau adalah salah satu peralatan dapur yang sangat penting. Ada banyak jenis pisau yang tersedia, tetapi menurut para ahli, hanya ada empat jenis pisau yang harus ada di setiap dapur. Pisau digunakan untuk memotong atau mengiris bahan makanan, dan memiliki peran krusial dalam proses memasak.
Bagi sebagian orang, keberagaman jenis pisau bisa membuat bingung, terutama bagi para chef rumahan. Pertanyaannya, apakah kamu perlu membeli set lengkap pisau? Sebenarnya, menurut para ahli, tidak semua jenis pisau diperlukan. Ada empat jenis pisau yang dianggap penting untuk dimiliki di dapur.
4 Jenis Pisau yang Diperlukan di Dapur Menurut Ahli
1. Pisau dapur
Pisau dapur menjadi salah satu yang wajib dimiliki. Daniel T., CEO Ready Home.com menganggap pisau dapur sebagai pisau serbaguna dan cocok untuk semua pekerjaan, mulai dari memotong, mengiris, memotong bentuk dadu, hingga mencincang. Dalam sebuah wawancara eksklusif bersama Daily Meal Daniel T juga menyebut pisau ini bisa digunakan untuk mengupas, memotong, mengiris buah-buahan dan sayuran kecil.
Jika digunakan dengan benar, pisau ini dapat berfungsi sebagai pisau santoku untuk irisan lebih tipis atau bahkan untuk memotong daging berbentuk fillet. Maggie Turansky, pendiri dan Kepala Pengembang Resep di No Frills Kitchen juga setuju jika pisau dapur sangat penting dimiliki. Ia turut menggunakannya untuk semua pekerjaan.
2. Pisau pengupas
Pisau pengupas (paring knife) tidak kalah penting karena penggunaannya yang fleksibel. Maggie Turansky menggunakan pisau pengupas ketika ia ingin melakukan tugas sederhana, seperti memotong buah.
Menurut Maggie, jika kamu mendapat pisau dengan mata pisau sedikit lebih panjang dan fleksibel, pisau ini juga bisa digunakan sebagai pisau boning. Selain serbaguna, pisau pengupas juga menghemat uang dan ruang. Pisau berukuran kecil dan mudah dipegang ini cocok digunakan ketika kamu perlu memotong sesuatu dengan cepat.
3. Pisau steak
Para pencinta steak rumahan tentu tidak boleh melewatkan kehadiran pisau steak di dapur. Jangan sampai menggunakan pisau biasa untuk memotong daging steak. Sekalipun daging dimasak dengan sempurna, pisau yang tidak khusus tidak cukup tajam untuk menembus serat-serat daging.
Namun, perlu diingat jangan menyimpan pisau ini di dalam blok pisau. Letakkanlah dalam laci bersama peralatan makan perak lain yang kamu punya. Maggie mengungkap, pisau steak lebih umum digunakan di meja makan daripada di dapur untuk memasak atau persiapan. Meskipun secara khusus dinamakan pisau ‘steak’, tetapi pisau ini juga bisa digunakan untuk memotong jenis daging lain, seperti ayam, babi, hingga kalkun.
4. Pisau roti
Para ahli yang informasinya dikutip oleh Daily Meal setuju jika pisau roti adalah jenis pisau yang perlu dimiliki di dapur. Sebab, pisau ini mampu melakukan pekerjaan yang tidak dapat digunakan oleh jenis pisau lainnya. Pisau ini memungkinkan untuk memotong roti tanpa menghancurkannya.
Daniel T mengungkap, pisau roti yang dirancang bergerigi dapat mengiris roti dan makanan panggang lainnya tanpa menghancurkan atau merobeknya. Pisau yang bergerigi ini juga mudah memotong kulit roti yang paling keras tanpa membuat bagian dalam roti yang lebih lembut menjadi sobek. Pisau roti juga bisa digunakan untuk keperluan lain, seperti memotong kue dan kue kering.
5. Pisau boning
Selain 4 pisau wajib di atas, para ahli juga menyebut beberapa jenis pisau opsional lainnya. Salah satu yang disebut-sebut cukup dibutuhkan adalah pisau boning. Pisau boning menjadi alat serbaguna di dapur yang dibuat khusus untuk menghilangkan tulang-tulang kecil pada daging, ayam, dan ikan.
Pisau ini ramping dan tajam, biasanya punya panjang antara 5 sampai 7 inci. Ujungnya runcing, sehingga kamu dapat dengan mudah menangani tulang dan persendian pada daging. Namun, salah satu kelemahan mencolok yaitu pisau ini memakan banyak ruang. Padahal, hanya bisa melakukan sedikit pekerjaan.
