5 metode manual brew cocok untuk barista rumahan bisa kamu coba lakukan. Menjadi barista tidak harus selalu bekerja di kafe. Dengan mengandalkan beberapa metode manual brew, kamu juga bisa menjadi barista hebat di rumah.
Racikan kopi ala barista di kafe selalu terminati karena kesegaran dan kenikmatan rasanya. Namun, pergi ke kafe setiap hari berarti kamu harus siap membayar biaya pelayanan yang cukup besar. Setidaknya, kamu harus mengeluarkan minimal Rp 50.000 setiap kali datang ke kafe. Untuk menghemat, alternatifnya adalah membuat racikan kopi sendiri di rumah.
Beberapa alat seduh kopi, terutama manual brew, sangat mungkin untuk dibawa dan digunakan di rumah. Dengan begitu, kamu bisa menentukan jenis kopi dan gaya penyeduhan sesuai selera sendiri di rumah.
5 Metode Manual Brew Cocok untuk Barista Rumahan
1. Coffee cone
Coffee cone termasuk dalam golongan manual brew berupa pour over atau drip. Contoh coffee cone yang awam digunakan untuk para barista di kafe maupun barista rumahan adalah V60. Peralatannya begitu mudah, hanya dengan menggunakan filter atau saringannya, paper filter, dan timbangan.
Cara membuat kopi dengan metode ini juga sangat cepat, yaitu langsung menuangkan kopi dan air panas pada saringannya. Untuk metode ini disarankan untuk menggunakan gilingan medium-fine atau pun coarse. Jumlah bubuk kopi yang direkomendasinya adalah 3 sendok makan atau 21 gram.
2. Chemex
Chemex memiliki bentuk yang menarik dan eye catching. Filter atau penyaring ini pertama kali dibuat oleh Dr. Peter Schlumbohm menggunakan bahan kaca dan bentuknya mirip wadah labu seperti di laboratorium.
Berbeda dengan coffee cone, chemex juga membutuhkan kertas penyaring tetapi jenisnya berbeda. Ketebalan dan berat kertas penyaringnya bahkan 20-30% lebih berat daripada penyaring coffee cone. Untuk metode penyeduhan yang satu ini membutuhkan gilingan dengan tingkat medium-coarse. Dalam satu kali penyeduhan, chemex mampu menampung hingga 6 sendok makan atau 42 gram kopi.
3. French press
Jika khawatir kesulitan menggunakan dripper, ada beberapa penyaring kopi lainnya. Salah satunya seperti yang ditawarkan dalam penggunaan french press. Filter kopi yang satu ini memiliki konsep dan cara kerja yang sangat sederhana. Bentuknya mirip teko dengan penekan di bagian tengah sebagai penyaringnya. Cara menggunakannya cukup angkat penyaring, masukkan bubuk kopi dan air panas kemudian tekan penyaringnya.
Pada penggunaan french press tingkat kehalusan kopi yang disarankan adalah coarse. Daya tampungnya dapat mencapai 2-2,5 sendok amat atau 14-17 gram yang hanya cocok untuk satu cangkir.
4. AeroPress
Alan Adler menjadi orang yang menciptakan Aerobie Frisbee dan meluncurkan AeroPress pada tahun 2005. AeroPress terbuat dari bahan plastik dengan tiga bagian, yaitu untuk wadah kopinya, wadah air panas, dan penekan atau plungernya.
Bubuk kopi dan air dimasukkan pada bagian-bagian tertentu. Kemudian siapkan penekan dan tempatkan AeroPRess di atas cangkir baru beri dorongan udara untuk menyeduh kopi hingga tersaring sempurna. Pada metode penyeduhan ini kamu bisa menggunakan bubuk kopi dengan tingkat kehalusan fine-medium. Cukup menggunakan 2,5 sendok makan atau 17 gram dalam satu kali penyeduhan.
5. Moka Pot
Alat penyeduh kopi yang dibuat pada 1933 oleh Alfonso Bialetti ini menjadi jawaban tepat bagi para home brewer. Moka pot memiliki cara kerja yang sangat mudah dan sederhana. Tuang secukupnya air pada bagian bawah, letakkan 2,5-3 sendok makan bubuk kopi di bagian tengah yang sudah tersedia. Masak moka pot dengan kompor gas menggunakan api kecil hingga sedang saja.
Setelah 5 menit dimasak buih dari seduhan kopi akan masuk ke bagian atas teko yang menandakan kopi telah siap dituang ke dalam cangkir. Untuk menggunakan metode moka pot, pastikan menyiapkan bubuk kopi dengan tingkat kehalusan fine hingga medium coarse.
