Tahu adalah salah satu sumber protein nabati yang sangat populer di Indonesia, selain tempe. Bahan dasar tahu adalah kacang kedelai, menjadikannya makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Di Indonesia, tahu sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, mulai dari tahu semur dan tahu balado hingga tahu goreng dengan tekstur garing setelah dilapisi tepung. Namun, tidak hanya di Indonesia, tahu juga memiliki popularitas di negara lain, termasuk Korea.
Tahu memiliki banyak variasi hidangan khas Korea yang dapat memancing nafsu makan Anda. Beberapa di antaranya sudah cukup terkenal di dunia. Apa saja hidangan tahu khas Korea yang patut dicoba? Mari kita simak ulasannya di bawah ini!
1. Dubu Jangajji
Olahan tahu khas Korea yang pertama adalah dubu jangajji. Dubu jangajji merupakan salah satu olahan tahu khas Korea yang sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Olahan tahu khas Korea ini adalah kuliner fermentasi yang bisa bertahan hingga 2-3 minggu dalam lemari pendingin. Biasanya dubujjigae disantap dipagi hari sebagai menu sarapan. Dubu jjigae dibuat dari tahu yang dibumbui dengan kecap asin, cuka, bawang putih, dan bawang bombay. Biasanya dubu jangajji ditambahkan dengan jamur shitake dan irisan apel sehingga rasanya jadi lebih enak.
2. Sundubu Jjigae
Olahan tahu khas Korea berikutnya adalah sundubu jjigae. Sundubu jjigae dibuat dari bahan dasar tahu. Jenis tahu yang digunakan adalah tahu sutera. Selain itu, ada bahan tambahan lainnya yakni kimchi yang sudah sangat matang, daging, telur, dan potongan lobak. Untuk bumbu yang digunakanpada sundubu jjigae ini adalah bawang putih, bawang bombay, bubuk cabai, minyak wijen, dan lain sebagainya. Berhubung tahu yang digunakan adalah tahu sutera, maka teksturnya akan menjadi sangat lembut. Untuk rasanya ada campuran antara rasa gurih asin dan pedas. Sundubu jjigae bisa disantap begitu saja atau ditambahkan dengan nasi putih hangat.
3. Dubu Jorim
Selanjutnya ada dubu jorim yang juga merupakan olahan tahu khas Korea. Dubu jorim adalah tahu pedas ala Korea yang cocok buat kamu penyuka makanan pedas. Dubu jorimdibuat dari bahan dasar tahu yang dimasak dengan bubuk cabai, minyak wijen, bawang putih, bawang bombay, kecap asin, minyak wijen, biji wijen, dan air. Semua bahan dimasak dalam waktu yang cukup lama sehingga airnya mengental dan bumbunya merasuk dengan baik. Dubu jorim juga akan terasa nikmat jika disantap dengan nasi putih.
4. Dubu Ganjangjorim
Dari aneka olahan tahu khas Korea yang ada, dubu ganjangjorim menjadi olahan tahu khas Korea yang paling mudah untuk membuatnya. Dubu ganjangjorim adalah tahu panggang asin yang dibuat hanya dengan menggunakan lima bahan utama, yakni tahu, kecap asin, bawang putih, sirup jagung, dan biji wijen. Jenis biji wijen yang digunakan bisa berupa biji wijen putih atau hitam. Untuk membuatnya, Teman Kuliner hanya perlu melumuri tahu dengan kecap asin, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan sirup jagung. Lalu setelah itu, tahu yang sudah dibumbui akan dipanggang dalam wajan hingga warnanya kecoklatan. Lalu setelah matang, taburi dengan biji wijen di atasnya.
5. Dubuchim Yangnyeomjam
Olahan tahu khas Korea yang terakhir adalah dubuchim yangnyeomjam. Dubuchim yangnyeomjam dibuat dengan menggunakan tahu yang dimasak dengan cara dipanggang dalam wajan teflon hingga kecoklatan. Lalu setelah matang, dubuchim yangnyeomjam akan disiram dengan saus khusus yang dibuat dari bawang putih, kecap asin, bubuk cabai, sirup jagung, dan daun bawang. Makanlah dubuchim yangnyeomjam dalam keadaan masih hangat dengan nasi putih. Teman Kuliner juga bisa menambahkan kimchi sawi untuk menambah kelezatannya.
