Jenis minyak goreng yang aman untuk penderita asam lambung ini penting untuk kita ketahui. Bagi penderita asam lambung, menjaga pola makan sangat penting agar penyakitnya tidak kambuh. Salah satu hal yang harus menjadi perhatian adalah pemilihan jenis minyak goreng yang tepat untuk mengolah makanan.
Asam lambung adalah masalah umum yang sering dialami oleh orang Indonesia. Gejalanya biasanya mencakup rasa nyeri yang sangat tidak nyaman, perasaan perih di ulu hati, dan ketidaknyamanan di perut.
Menurut informasi dari Siloam Hospital, salah satu penyebab kambuhnya asam lambung adalah konsumsi makanan berlemak tinggi. Minyak atau gorengan menjadi pantangan bagi penderita asam lambung karena dapat merangsang produksi kolesistokinin, hormon yang dapat melemahkan esofagus bagian bawah. Hal ini dapat menyebabkan naiknya asam lambung dan timbulnya sensasi panas di ulu hati.
Selain itu, minyak dengan kandungan lemak tinggi membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna oleh tubuh, yang dapat meningkatkan produksi asam lambung karena pengosongan lambung yang lambat. Penderita asam lambung sebaiknya menghindari konsumsi makanan berlemak tinggi untuk mengurangi gejala yang mungkin muncul.
Jenis Minyak Goreng yang Aman untuk Penderita Asam Lambung
Melansir dari berbagai sumber, minyak terdiri dari dua jenis, yaitu minyak hewan seperti dari kulit ayam, daging, dan lain-lain. Minyak ini sangat tidak baik bagi penderita asam lambung. Jenis minyak hewan mengandung kolesterol yang tinggi, sehingga selain berpengaruh terhadap asam lambung, minyak hewan juga bisa meningkatkan risiko darah tinggi, jantung, dan stroke.
Minyak dari tumbuhan tentu lebih baik untuk penderita asam lambung daripada minyak yang berasal dari hewan. Minyak tersebut salah satunya adalah minyak zaitun yang memiliki suatu kandungan yang menyebutnya senyawa phenolic yang cukup tinggi.
Senyawa phenolic ini diketahui memiliki efek antibakteri yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri helicobacter pylori yang menyebabkan terjadinya luka di lambung. Meskipun aman, kamu harus berhati-hati dalam memilih jenis minyak zaitun yang digunakan.
Menurut Palmura Surgical, minyak zaitun memiliki tingkat keasaman yang berbeda. Salah satu yang aman bagi penderita asam lambung adalah minyak zaitun extra virgin (extra virgin olive oil). Minyak jenis ini memiliki tingkat keasaman kurang dari 1,5 persen, menjadikannya pilihan minyak zaitun terbaik bagi penderita asam lambung.
Melansir berbagai sumber, kandungan lemak sehat dalam minyak zaitun juga bisa membantu mengurangi produksi asam lambung yang berlebihan, sehingga mengurangi risiko terjadinya refluks asam.
Minyak zaitun ekstra virgin dapat digunakan untuk menggoreng sayuran, daging, atau seafood sebagai alternatif yang lebih sehat daripada minyak goreng biasa. Meskipun minyak zaitun tergolong sebagai minyak goreng yang aman untuk asam lambung, tapi tidak ada salahnya untuk berkonsultasi ke dokter sebelum menggunakannya.
