Kacang hijau, atau yang dikenal sebagai mung beans, adalah varietas biji-bijian yang sering digunakan dalam berbagai hidangan. Salah satu hidangan populer yang menggunakan kacang hijau adalah bubur kacang hijau yang sering dijadikan sarapan favorit.
Namun, selain kelezatannya dan fleksibilitas dalam berbagai jenis makanan, kacang hijau juga dikenal karena kaya akan manfaat kesehatan. Ini disebabkan oleh tingginya kandungan protein dan nutrisi dalam kacang hijau. Pertanyaan berikutnya adalah, seberapa banyak protein yang terkandung dalam kacang hijau dan apa manfaatnya?
Kandungan Protein Kacang Hijau
Kacang hijau memiliki kadar protein nabati yang cukup tinggi. Namun, makanan ini juga diperkaya oleh sejumlah nutrisi penting lainnya. Dalam 150 gramnya, kacang hijau mengandung protein sebanyak 1,42 gram.
Karena itu, mengonsumsi kacang hijau sebagai menu pelengkap setiap harinya tentu dapat membantu memenuhi asupan protein tubuh. Tak cuma protein, kacang juga juga mengandung sejumlah nutrisi penting lainnya bagi tubuh. Berikut adalah nutrisi penting lainnya yang terkandung dalam kacang hijau 150 gram:
- Kalori: 28 .
- Karbohidrat: 5,66 gram.
- Serat: 2,6 gram.
- Gula: 1,94 gram.
- Kalsium: 17 miligram
- Zat besi: 1,2 miligram.
- Magnesium: 18 miligram.
- Fosfor: 30 miligram.
- Potasium: 130 miligram.
- Vitamin A: 24 mikrogram.
- Vitamin K: 52,5 mikrogram.
- Folat: 32 mikrogram.
Terlebih lagi, kacang hijau juga rendah lemak jenuh, rendah sodium, dan mengandung antioksidan.
Fakta Terkait Protein Kacang Hijau yang Perlu Kamu Ketahui
Kandungan protein dalam kacang hijau dapat dianggap relatif tinggi ketimbang sumber protein nabati lainnya. Artinya, kacang hijau bisa menjadi merupakan kontributor yang baik terhadap asupan protein dalam pola makan.
Menariknya lagi, kacang hijau juga mengandung karbohidrat, serat, vitamin, mineral, dan nutrisi lain yang penting bagi kesehatan. Karena itu, tidak ada salahnya untuk menjadikan kacang hijau sebagai salah satu sumber protein nabati. Meski begitu, jumlah protein yang terkandung dalam kacang hijau tetap dapat bervariasi tergantung pada berbagai faktor. Misalnya seperti jenis kacang hijau, cara pengolahan, dan porsinya.
Karena itu, jika ingin meningkatkan asupan protein dari sumber nabati lebih optimal, kamu juga dapat mengombinasikan kacang hijau dengan sumber protein nabati lainnya. Contohnya produk susu kedelai yang banyak manfaatnya. Sementara itu, terkait kandungan protein dan nutrisi penting lainnya, konsumsi kacang hijau dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan, seperti:
1. Melancarkan pencernaan
Kacang hijau adalah jenis kacang-kacangan yang kandungan seratnya juga tinggi. Rutin mengonsumsinya dapat melancarkan sistem pencernaan. Laman African Journal of Agricultural Research menyebutkan, serat dari makanan berwarna hijau ini memiliki kemampuan pengasaman paling tinggi sehingga baik untuk mikroflora usus.
2. Detoksifikasi
Serat di dalam kacang hijau juga akan membantu pembersihan racun dalam tubuh. Hal ini dikarenakan kandungan protein, tanin, dan flavonoid di dalamnya yang efektif sebagai komponen detoksifikasi.
3. Menjaga sistem imun
Kacang hijau adalah makanan sehat yang kaya akan senyawa fitonutrien. Zat ini memiliki fungsi sebagai antiinflamasi. Selain itu, manfaat lainnya adalah membantu meningkatkan kekebalan tubuh. Di samping itu, fitonutrien juga mampu menetralkan zat-zat berbahaya di dalam tubuh, atau bakteri hingga virus.
Penelitian yang termuat di MDPI Journal menjelaskan, konsumsi kacang-kacangan dapat meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mencegah keparahan penyakit. Memasukkan makanan jenis kacang-kacangan sebagai bagian dari strategi pola makan nabati, mampu memberikan efek perlindungan kardiovaskular, metabolisme, dan usus besar.
4. Menjaga kesehatan jantung
Rutin mengonsumsi kacang hijau juga dapat menjaga kesehatan jantung. Alasannya, kacang hijau mengandung serat yang tinggi sehingga akan menyerap kolesterol jahat dalam pencernaan.
5. Tulang lebih kuat
Di dalam 100 gram kacang hijau setidaknya ada 53 persen kebutuhan magnesium harian. Nutrisi ini akan sangat bermanfaat untuk meningkatkan kepadatan tulang. Tak hanya itu, fungsi lainnya adalah membentuk sel-sel tulang.
