Semua orang pasti sudah familiar dengan nama pizza. Layaknya pizza margharita atau pizza napoleon, calzone adalah salah satu jenis pizza yang sangat populer.
Berbeda dengan pizza biasa, calzone ini dibuat dengan bahan dasar adonan roti pizza, yaitu tepung, ragi, mentega, dan sedikit gula dan garam. Isiannya juga sama, dengan daging, keju, dan tomat. Namun, ada satu hal yang membedakannya dari pizza biasa, yaitu bentuknya. Ini adalah faktor yang membuatnya terkenal dan memungkinkannya bersanding dengan berbagai jenis pizza lainnya.
Pizza Klasik Italia dengan Bentuk Unik
Keunikan dari calzone adalah dari segi bentuknya. Bentuk calzone ini seperti pastel atau berbentuk setengah lingkaran dengan bagian atas yang menutup. Tidak seperti wujud pizza pada umumnya yang bagian bawahnya adalah roti sementara bagian atasnya topping terbuka, pada calzone bagian atasnya justru tertutup dengan adonan roti sehingga berbentuk seperti setengah lingkaran. Meski demikian, isian yang digunakan tetaplah sama sehingga rasanya tidak jauh berbeda. Hanya saja, calzone biasanya disajikan dengan tambahan saus tomat di atasnya atau di sampingnya. Selain itu teksturnya juga sangat berbeda. Tekstur pada pizza pada umumnya akan memiliki perpaduan rasa garing dan empuk. Sedangkan pada calzone, tektur menjadi cukup garing karena adonan roti menyelimuti seluruh bagian pizza.
Sudah Ada Sejak Tahun 1700
Calzone termasuk dalam kategori pizza klasik karena ternyata kuliner ini diketahui sudah ada sejak tahun 1700. Calzone diduga pertama kali muncul di Naples dan dijual oleh pedagang kaki lima jalanan. Awalnya kuliner ini dibuat secara tidak sengaja karena ingin memberikan kenyamanan bagi orang yang menyantapnya. Pizza yang memiliki bentuk bundar dengan bagian atas topping yang terbuka sangat sulit untuk disantap saat berjalan. Lalu dibuatlah pizza setengah matang yang ditekuk lalu dipanggang hingga matang. Dengan bentuk seperti itu akan memudahkan orang yang menyantapnya sambil berjalan tanpa harus repot duduk di meja makan untuk menyantap pizza. Nama calzone sendiri diambil dari bahasa Italia yang artinya adalah trouser alias celana. Nama ini diberikan dengan sengaja supaya nantinya orang yang menyantap calzone bisa dengan bebas menyantapnya sambil berjalan seperti nyamannya orang menggunakan celana.
Populer di Amerika
Pada awal kemunculannya, calzone sebenarnya tidak langsung populer karena masyarakat Italia masih lebih familiar dengan pizza klasik yang berbentuk bundar. Lalu pada tahun 90-an, tepatnya pada tahun 1996, pizza calzone muncul pada acara serial televisi Seinfeld yang ada ditayangkan di Amerika Serikat. Tapi calzone ala Amerika ini berbeda dengan calzone ala Italia. Calzone Amerika memiliki ukuran yang jauh lebih besar jika dibandingkan dengan calzone asli Italia. Di Amerika, calzone memiliki ukuran dengan porsi yang bisa dihabiskan 2-3 orang. Tidak seperti calzone di Italia yang memiliki bentuk kecil sehingga cukup untuk disantap oleh satu orang saja.
