Kopi bukan lagi sekadar minuman biasa; saat ini, kopi telah menjadi bagian dari gaya hidup, terutama bagi masyarakat perkotaan. Kopi dapat dinikmati dalam berbagai varian, baik panas maupun dingin, sesuai dengan preferensi masing-masing. Cara penyajian yang beragam menjadikan kopi memiliki penggemar dengan selera yang berbeda-beda.
Salah satu metode baru yang telah ditemukan untuk mengekstraksi kopi secara dingin dikenal sebagai metode cold brew. Dengan menggunakan metode ini, rasa kopi yang dihasilkan memiliki karakter yang lebih ringan dibandingkan dengan metode ekstraksi panas. Ini menjadi pilihan aman bagi mereka yang memiliki masalah asam lambung tinggi dan juga merupakan pilihan yang sempurna bagi pemula yang ingin memulai petualangan kopi mereka. Untuk yang masih belum familiar dengan cold brew, mari kita eksplorasi informasi lebih lanjut tentang metode penyeduhan kopi yang satu ini.
1. Apa Itu Cold Brew?
Cold brew coffee, siapa sih yang tak tahu minuman yang sedang viral saat ini. Apalagi buat kalangan coffee lovers pastinya sudah tahu ya. Kopi cold brew dibuat dengan metode perendaman kopi selama minimal 8 jam. Untuk proses menyeduhnya, air yang digunakan adalah air biasa atau air dingin. Ini juga yang membedakan kopi cold brew dengan kopi lainnya. Kopi cold brew tidak pernah terkena suhu panas, sehingga proses ekstrasi asam dari kopi tidak ikut terjadi. Selain itu, rasa yang dihasilkan kopi cold brew cenderung lebih ringan dan tidak sepahit kopi biasanya.
2. Sejarah Cold Brew
Kopi bukan hanya sekedar minuman, melainkan sudah diaanggap sebagai minuman persahabatan yang mempererat keakraban di saat ngumpul-ngumpul bersama teman. Kopi juga mampu menghilangkan rasa ngantuk dan penat dikala kamu meminumnya saat bekerja. Seiring waktu, kopi dapat dinikmati dengan berbagai cara seperti dalam keadaan panas maupun dingin. Dalam sejarahnya, kopi cold brew sebenarnya sudah dinikmati sejak tahun 1600-an oleh para saudagar yang melakukan perjalanan jauh. Bahkan para militer di Inggris, Prancis dan Amerika Serikat menjadikan kopi cold brew sebagai minuman konsumsi mereka pada abad ke 19. Sejak saat itu, kopi cold brew atau zaman itu dikenal dengan kopi dingin terus meningkat popularitasnya hingga pada tahun 1990-an kopi ini mulai dikomersialkan oleh beberapa kedai kopi di Amerika Serikat.
3. Cara dan Teknik Pembuatan Cold Brew
Kopi cold memang sangat populer khususnya di kalangan anak muda saat ini. Ini karena cara dan teknik pembuatan cold brew yang sangat mudah, sehingga banyak digandrungi oleh wirausaha muda dalam menu bisnis kopi mereka. Kalau biasanya kopi diseduh dengan air panas, lain halnya dengan kopi cold brew yang menggunakan air dingin untuk mengekstrasi kopi. Untuk membuat kopi dengan metode cold brew, pertama aduklah kopi dengan air hingga larut. Kemudian simpan kopi tersebut dalam lemari es selama 12 sampai 24 jam. Setelah itu, saring bubuk kopi dengan coffee filler lalu kopi cold brew siap untuk disajikan. Kamu bisa juga menambahkan es batu ke dalam kopi agar rasanya semakin mantap.
4. Perbedaan Kopi Cold Brew Dengan Es Kopi
Meski sekilas tampilannya sama, kopi cold brew berbeda dengan es kopi. Dalam proses pembuatannya, es kopi tetap saja diseduh dengan air panas kemudian ditambahkan dengan es serta bahan-bahan lain seperti gula, susu dan creamer. Namun kopi cold brew sama sekali tidak menggunakan air atau suhu panas saat mengekstrasi kopi. Lama prosesnya pun berbeda. Es kopi hanya membutuhkan beberapa saja untuk membuatnya. Sedangkan kopi cold brew membutuhkan waktu semalaman untuk proses ektrasinya. Kopi cold brew juga memiliki rasa yang asam dan pahit yang rendah, jadi sangat aman dikonsumsi oleh orang yang punya asam lambung tinggi.
