Rahasia di balik warna kuning telur ayam ini ternyata setiap warna memiliki manfaat yang berbeda. Apakah kamu pernah menyadari perbedaan warna kuning telur ayam? Ternyata, ada telur dengan warna kuning pucat hingga oranye pekat. Di balik variasi warna tersebut, terdapat rahasia dan manfaat kesehatan yang berbeda. Saat membeli telur ayam, seringkali kita menilai kualitasnya dari warna cangkangnya saja. Namun, bagian dalamnya, yaitu kuning telur, juga memiliki makna terkait rasa dan nutrisi telur ayam. Menurut laman Readers Digest, warna kuning telur tidak terkait dengan jenis ayam, tetapi lebih terpengaruhi oleh pola makan ayam tersebut.
Ayam betina yang mengonsumsi pakan kaya pigmen kuning-oranye akan menghasilkan kuning telur yang lebih gelap. Meskipun penggunaan pewarna buatan tidak mendapat izin dalam pakan ayam. Beberapa peternak mungkin menambahkan kelopak bunga marigold untuk meningkatkan warna kuning pada kuning telur. Sebaliknya, kuning telur yang lebih kemerahan dapat menghasilkannya dengan menambahkan paprika merah atau capsicum ke dalam pakan ayam. Beberapa peternak juga menggunakan sedikit paprika untuk mencapai efek yang sama.
Rahasia di Balik Warna Kuning Telur Ayam
Kini kamu sudah tahu kan, kenapa kuning telur bisa berbeda-beda warnanya? Namun apakah kuning telur yang lebih gelap berarti telur yang lebih kaya nutrisi? Warna kuning pucat dan kuning telur yang lebih gelap, akan memiliki jumlah protein dan lemak yang sama. Meskipun kuning telur yang lebih gelap berarti lebih banyak vitamin dan lebih sedikit kolesterol. Melansir dalam laman The Daily Mail, kuning telur ayam yang lebih gelap mengandung lebih banyak vitamin D di dalamnya.
Ayam yang bertelur juga bisa memberinya pakan biji rami untuk meningkatkan asam lemak omega-3 nya. Hal ini lah yang juga membuat kuning telur menjadi lebih gelap Di samping itu, sejumlah pihak berpendapat bahwa semakin gelap kuning telur semakin enak rasa telurnya. Hal tersebut dibuktikan saat mengolah telur dadar Prancis dengan bahan sederhana. Yang mana bila telur dengan kuning telur yang lebih gelap dapat memberikan tambahan rasa yang besar pada sarapan. Terlepas dari warna kuning telur, telur adalah cara terbaik untuk mendapatkan protein tambahan dalam makanan
