Resep ceker mercon pedas gurih ini bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Biasanya, ceker ayam sering memasaknya menjadi sup atau kaldu karena memberikan beragam mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Selain itu, ceker ayam juga kerap menemuinya dalam menu soto. Namun, saat ini, kamu dapat mencoba membuat resep ceker mercon yang pedas dan lezat sebagai variasi hidangan utama.
Resep Ceker Mercon Pedas Gurih
Kelezatan ceker ayam terletak pada dagingnya yang kenyal dan rasanya yang sangat gurih. Tak hanya lauk, resep ceker mercon pedas juga bisa menjadi camilan yang pastinya mengenyangkan. Tanpa berbasa-basi lagi, berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan:
- 500 gr ceker atau kaki ayam.
- 3 lembar daun salam.
- 1 sdt garam.
- 5 cm lengkuas, memarkan.
- 5 lembar daun jeruk, tanpa tulang daunnya.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 liter air untuk merebus.
- ½ sdt kaldu ayam instan (optional).
- 4 sdm minyak, untuk menumis.
Bumbu sambal mercon, ulek kasar:
- 150 gr cabai rawit merah.
- 50 gr cabai merah.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 cm jahe.
Cara membuat:
- Pertama, rebus ceker dalam air bersama 1 lembar daun salam, garam, dan serai sampai ceker menjadi empuk. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bahan sambal mercon dengan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Kemudian, masukkan ceker yang sudah kamu rebus dan aduk sampai bumbu tercampur rata.
- Berikutnya, tambahkan kaldu instan, kecap manis, dan air sisa rebusan ceker sebanyak 100 ml. Masak sampai bumbu meresap dan air berkurang sekitar 15 menit. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula. Angkat dan sajikan.
Meski sebagai camilan, ceker ayam mengandung kalori yang cukup besar. Dalam 100 gram ceker saja bisa mengandung 200 kalori, belum termasuk bumbunya. Saat kamu mengolahnya menjadi ceker mercon, kalorinya mungkin akan bertambah, menjadi sekitar 250-an kalori. Itu sebabnya, konsumsi secara bijak supaya kamu tidak mengonsumsi kalori berlebih. Sebab, hal ini bisa memicu kenaikan berat badan.
Tips Mengolah Ceker Ayam Supaya Empuk dan Enak
Agar ceker ayam bisa empuk dan bumbunya sampai meresap, kamu bisa mengikuti tips berikut ini.
- Pilih ceker yang segar
Pastikan ceker yang kamu pilih dalam kondisi segar dan tidak berlendir. - Rendam dalam air panas
Tujuannya supaya kulit ceker ayam bisa lebih cepat lepas. - Aduk dengan cuka
Lalu, biarkan selama 5 menit dan bilas dengan air bersih. - Rebus selama 1 jam
Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan ceker. Selain itu, pastikan juga ceker terendam sepenuhnya. - Rendam dengan air dingin
Tujuannya supaya daging ceker terpisah dengan tulangnya.
Itu tadi resep ceker mercon pedas gurih dan tips tepat mengolah ceker ayam sehingga lebih empuk dan nikmat.
