Tips dan trik menyimpan gelato agar tetap enak ini menarik untuk kita ketahui. Gelato, sejenis kuliner manis yang berasal dari Italia, lebih tepatnya dari Sisilia, memiliki sejarah pembuatan pada tahun 1686 oleh seorang nelayan di Sisilia. Popularitas gelato tidak hanya terbatas di negara asalnya, melainkan juga menyebar ke seluruh dunia, termasuk Indonesia. Meskipun seringkali sama dengan es krim karena tampilannya yang mirip, gelato sebenarnya memiliki perbedaan mendasar.
Gelato memiliki kandungan udara sekitar 25-30 persen, sementara es krim bisa mencapai 50 persen. Perbedaan ini membuat gelato cenderung lebih mudah meleleh daripada es krim, membuat penyimpanannya lebih challenging. Meski demikian, kenikmatan rasanya membuat para pecinta kuliner sulit untuk menolaknya. Saat membeli untuk pulang, gelato kadang-kadang mengalami perubahan tekstur dan rasa jika menyimpannya tidak dengan benar. Untuk itu, berikut beberapa tips dan trik untuk menyimpan gelato agar tetap mempertahankan tekstur dan kelezatannya. Yuk, simak!
Tips dan Trik Menyimpan Gelato Agar Tetap Enak
Simpan di Freezer Paling Ujung Dalam
Tips yang pertama adalah menyimpannya di freezer paling ujung dalam. Hindari menyimpan gelato di bagian rak pintu kulkas karena selain suhunya tidak stabil saat membukanya, rak pintu kulkas memiliki suhu yang lebih tinggi daripada dengan bagian ujung dalam karena adanya pertukaran udara saat membuka freezer. Suhu freezer yang cocok untuk menyimpan gelato adalah 0 derajat fahrenheit atau sekitar minus 17 derajat celcius. Hindari suhu di atas itu karena akan lebih mudah berubah teksturnya.
Bungkus Wadah Gelato dengan Plastik
Ada satu trik yang sering oleh orang-orang lakukan saat menyimpan gelato di dalam freezer mereka. Yaitu dengan membungkus wadah gelato dengan plastik. Sebisa mungkin hindari gelato terkontaminasi udara sehingga Teman Kuliner harus menutup kemasannya dengan rapat. Jika tidak rapat dan menyebabkan udara masuk, maka tekstur gelato akan mengering pada bagian pinggirannya sehingga saat disantap rasanya akan kurang enak. Ada dua cara yang bisa dilakukan untuk membungkus wadah gelato dengan plastik, yakni dengan membungkus wadah gelato secara keseluruhan menggunakan plastic clip dan cara yang kedua adalah dengan menggunakan plastik wrap. Jika menggunakan plastik wrap, Teman Kuliner harus membuka dulu tutupnya, lalu lapisi bagian atas kemasan gelato baru tutup kembali tutupnya dengan rapat. Dengan begitu, udara tidak akan masuk.
Membalik Wadah
Trik yang terakhir ini memang terdengar tidak masuk akal, tapi sebenarnya sangat ampuh untuk digunakan. Gelato sangat mudah membentuk es kristal jika tidak disimpan dengan benar. Saat ada es kristal, maka tekstur dari gelato akan berubah dan tidak lagi menjadi lembut. Kristal es ini biasanya ada di bagian atas gelato dan dikarenakan adanya tetesan air pada tutup gelato sehingga membentuk kristal es. Untuk mengatasinya, Teman Kuliner harus membalik wadahnya secara berkala agar tetesan air tidak terbentuk menjadi kristal. Tapi sebelum membalik wadah, pastikan kalau tutup wadah sudah tertutup dengan rapat sehingga gelato tidak bocor.
