Meski kalori ubi rebus cukup rendah, tetapi kandungan nutrisi lain dan manfaatnya cukup banyak. Selain vitamin dan mineral, ubi jalar juga kaya akan karbohidrat dan serat.
Itulah sebabnya ubi jalar bisa jadi makanan pengganti nasi yang menyehatkan. Ini juga bagus untuk orang yang sedang diet defisit kalori untuk menurunkan berat badan.
Kalori Ubi Rebus dan Kandungan Nutrisinya
Ubi rebus berukuran sedang, atau yang beratnya sekitar 150 gram (tanpa kulit), mengandung sekitar 115 kalori. Ini juga mengandung hampir 27 gram karbohidrat, 2 gram protein dan hampir tanpa lemak.
Selain kalori yang rendah, ubi rebus juga kaya akan beta-karoten, serta vitamin C. Ini juga memberi tubuh asupan vitamin B6, kalium, vitamin E, tiamin, dan zat besi.
Ubi rebus juga mengenyangkan karena merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan yang baik. Dalam ubi jalar rebus berukuran sedang menyediakan hampir 4 gram serat, atau 15 persen dari nilai harian yang direkomendasikan.
Manfaatnya untuk Kesehatan
Setelah mengetahui kalori ubi rebus dan kandungan nutrisinya, kamu juga perlu tahu manfaatnya bagi kesehatan, yaitu:
1. Menyehatkan Usus
Serat dan antioksidan dalam ubi jalar bermanfaat untuk kesehatan usus. Ubi jalar mengandung dua jenis serat, larut dan tidak larut. Tubuh tidak dapat mencerna kedua jenis serat itu.
Oleh karena itu, serat tetap berada di dalam saluran pencernaan dan memberikan berbagai manfaat kesehatan terkait usus. Beberapa jenis serat larut berfungsi menyerap air dan melunakkan tinja. Di sisi lain, serat tidak larut tidak menyerap air dan menambah jumlah besar.
Beberapa serat larut dan tidak larut juga dapat difermentasi oleh bakteri di usus besar. Ini menciptakan senyawa yang disebut asam lemak rantai pendek yang mengisi sel-sel lapisan usus dan membuatnya tetap sehat dan kuat.
2. Mendukung Fungsi Penglihatan
Ubi jalar sangat kaya akan beta-karoten, antioksidan yang bertanggung jawab atas warna oranye cerah sayuran. Dalam 200 gram ubi jalar oranye dengan kulit mengandung lebih dari tujuh kali jumlah beta-karoten yang dibutuhkan rata-rata orang dewasa per hari.
Beta-karoten diubah menjadi vitamin A dalam tubuh dan digunakan untuk membentuk reseptor pendeteksi cahaya di dalam mata. Ubi jalar ungu juga memiliki manfaat ini.
3. Meningkatkan Fungsi Otak
Meski kalori ubi rebus tidak terlalu besar, manfaatnya sangat besar. Mengonsumsi ubi ungu rebus dapat meningkatkan fungsi otak. Hal ini karena ubi jalar ungu mengandung antocyanin yang dapat melindungi otak dengan mengurangi peradangan dan mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
4. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Ubi rebus dengan warna oranye adalah salah satu sumber alami beta-karoten terkaya. Vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan yang sehat, dan kadar darah yang rendah dapat menyebabkan penurunan kekebalan.
Ini juga kunci untuk menjaga selaput lendir yang sehat, terutama di lapisan usus. Usus adalah tempat tubuh terpapar banyak potensi patogen penyebab penyakit. Oleh karena itu, usus yang sehat merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh yang sehat.
Itulah pembahasan mengenai kalori ubi rebus, dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Setelah menyimak penjelasan tadi, jangan lupa masukkan ubi rebus dalam pola makan sehari-hari kamu, ya.
