8 jenis kerang dan manfaatnya untuk kesehatan tubuh penting untuk kita ketahui. Kerang merupakan salah satu hidangan laut favorit banyak orang karena memiliki tekstur kenyal dan cita rasa lezat. Kelezatan ini, bersama dengan kemudahan dalam kreasi hidangan, menjadikan kerang sebagai seafood favorit.
Tak hanya menggoda lidah, ternyata hewan moluska ini juga menyimpan sejumlah manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya. Namun, penting untuk diketahui bahwa setiap jenis kerang memiliki profil nutrisi yang berbeda. Untuk itu, mari eksplor lebih lanjut mengenai beragam jenis kerang dan manfaat kesehatannya.
8 Jenis Kerang dan Manfaatnya untuk Kesehatan Tubuh
Meskipun ada banyak jenisnya dan memiliki kandungan nutrisi super, seperti seafood pada umumnya, kerang dapat memicu alergi. Berikut ini adalah rekomendasi jenis yang menjadi favorit dan sehat untuk kamu konsumsi:
1. Abalon
Abalon termasuk jenis premium karena harganya bisa mencapai Rp 85 ribu per buah. Moluska ini memiliki cangkang berengsel yang dapat membuka dan menutup di satu sisi. Abalon mengandung 105 kalori per 100 gram, dan merupakan sumber protein yang baik. Hewan laut ini juga menyediakan selenium yang signifikan dan kandungan vitamin B5, vitamin K, vitamin E, dan fosfor yang cukup tinggi.
2. Kerang hijau
Banyak yang menganggap kerang jenis ini berbahaya karena mengandung kontaminan logam. Meski ada kekhawatiran demikian, seafood ini sebenarnya aman-aman saja kamu konsumsi. Pastikan saja kamu membelinya dari produsen yang tepercaya dan terjamin sumber dan pengolahannya.
3. Kepah
Kepah adalah golongan kerang-kerangan dengan harga lebih bersahabat namun tetap kaya nutrisi. Biasanya kepah diolah masyarakat sebagai campuran untuk tumisan sayur atau dimasak terpisah dengan bumbu tauco.
4. Kerang bambu
Disebut demikian karena bentuk kerang ini seperti bambu. Saat kamu makan, sekilas teksturnya mirip udang namun tetap dengan rasa sedikit amis khas kerang-kerangan. Biasanya pengolahan kerang ini paling lezat jika melalui proses pembakaran dengan bumbu bercitarasa kuat.
5. Tiram
Tiram juga tergolong kerang-kerangan yang premium seperti abalon. Meski begitu, daging yang gurih dan kandungan antioksidan tinggi membuatnya menjadi cukup favorit ketimbang jenis kerang-kerangan lainnya.
6. Kerang bulu
Jenis ini adalah varietas yang paling sering masyarakat Indonesia konsumsi. Harganya terjangkau dan proses pengolahan yang tidak ribet, membuatnya cukup nanyak orang sukai. Biasanya pengolahannya cukup kamu rebus dengan garam, kemudian makan dengan sambal sesuai selera.
7. Kijing
Ini merupakan jenis kerang yang habitatnya ada di dasar sungai berpasir, danau atau lokasi yang berlumpur. Menurut penelitian, kijing Taiwan kaya akan kalsium sehingga membuatnya dapat mencegah risiko osteoporosis dan baik untuk pertumbuhan dan kesehatan tulang.
8. Simping
Selain jenis sebelumnya, ada jenis simping juga yang menjadi favorit. Varietas ini memiliki cangkang berwarna terang yang membuatnya kerap menjadi salah satu bahan kerajinan. Habitatnya yang di dasar laut, membuat kerang ini tidak terlalu terkenal. Padahal rasanya manis dan gurih pun memiliki kandungan omega-3 yang tak kalah dengan jenis lainnya.
Manfaat Kerang untuk Kesehatan Tubuh
Berkat kandungan nutrisinya, ada beberapa manfaat kerang untuk kesehatan secara umum yang menjadikannya sebagai salah satu makanan sehat, antara lain:
1. Membantu menurunkan berat badan
Kerang rendah kalori dan tinggi protein tanpa lemak. Sudah menjadi rahasia umum kalau konsumsi protein dapat meningkatkan rasa kenyang lebih baik ketimbang karbohidrat dan lemak. Selain itu, konsumsi protein yang cukup tinggi dapat memberikan efek stimulasi pada anabolisme protein otot.
Alhasil, makanan kaya protein seperti kerang dapat menjadi pilihan menu diet untuk turunkan berat badan. Nah, itu, jika kamu sedang berusaha menurunkan berat badan, ada baiknya kamu mengetahui dulu berat badan yang ideal untukmu dengan menggunakan kalkulator BMI.
2. Menjaga kesehatan jantung
Hewan yang bereproduksi dengan cara melepaskan sel telur dan sperma ke air ini juga dapat meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini berkata kandungan asam lemak omega-3 dan vitamin B12. Konsumsi asam lemak omega-3 dari ikan dan kerang dapat menurunkan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Ini kemungkinan karena omega-3 memiliki efek antiinflamasi.
3. Baik untuk kesehatan otak
Asam lemak omega-3 pada kerang tidak hanya baik untuk jantung melainkan juga mendukung kesehatan otak. Menurut jurnal ilmiah berjudul Omega-3 fatty acids and antioxidants in neurological and psychiatric diseases: An overview, asam lemak omega-3 berperan dalam aktivitas sistem saraf, perkembangan kognitif, dan pembelajaran terkait memori.
4. Meningkatkan imun tubuh
Berdasarkan fakta kesehatan yang termuat dalam Update of Malacology, kerang rendah kalori tetapi kaya protein dan asam lemak omega-3. Hal ini membuat hewan moluska tersebut mengandung banyak mikronutrien dalam jumlah tinggi. Termasuk zat besi, seng, magnesium, dan B12. Alhasil, mengonsumsi makanan laut ini secara teratur dalam jumlah moderat dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
5. Membantu melindungi kulit dari penuaan
Astaxanthin adalah karotenoid yang berwarna merah-oranye yang terkandung pada kerang. Antioksidan astaxanthin membantu melindungi kulit dari penuaan serta menjaga kelembapan dan elastisitasnya.
6. Mencegah osteoporosis
Kebanyakan kerang mengandung vitamin B12 yang tinggi. Nutrisi penting ini tubuh butuhkan untuk pembentukan tulang yang sehat. Kadar vitamin B12 yang rendah atau anemia pernisiosa, dapat meningkatkan risiko osteoporosis yang muncul seiring bertambahnya usia.
7. Merawat kesehatan mata dan manfaat lainnya
Kandungan lemak total dan lemak jenuhnya rendah yang rendah, serta lemak tak jenuh ganda yang tinggi, membuat kerang merupakan sumber nutrisi baik untuk mata. Asam lemak omega-3 dapat membantu mencegah penyakit jantung serta menjaga kesehatan mata dan perkembangan otak bayi.
8. Sumber vitamin C
Meskipun tidak sebanyak jeruk atau buah-buahan lainnya, kerang juga mengandung vitamin C yang penting bagi kesehatan tubuh. Vitamin C berperan sebagai antioksidan, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mendukung proses penyembuhan luka.
Itulah beberapa jenis kerang dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh. Jika setelah mengonsumsi kerang kamu atau ada anggota keluargamu mengalami reaksi alergi atau keracunan, segeralah hentikan konsumsinya.
