Cara tepat hangatkan otak-otak bakar setelah kamu simpan di kulkas ini penting untuk mengetahuinya. Otak-otak, sebuah kuliner khas Indonesia, menonjolkan tampilan dan cita rasa yang sangat unik. Makanan ini memiliki bentuk panjang seukuran dua jari yang terlapis dengan daun pisang. Terbuat dari ikan tenggiri halus, otak-otak ini kemudian membumbui, mencetak memanjang, dan membungkusnya dengan daun pisang sebelum mengolahnya melalui proses pemanggangan hingga matang.
Aroma khas otak-otak sangat memikat, kaya dengan rempah-rempah dan santan yang menjadi campuran dalam adonan. Biasanya, otak-otak bakar sering tersaji di warung kaki lima di pinggir jalan, dengan pedagangnya mengendarai sepeda yang lengkap dengan kotak dan peralatan pemanggangan di bagian belakangnya. Jadi, ketika kita memesan otak-otak, pedagang akan langsung memulai proses pemanggangan pesanan kita. Ketika membeli otak-otak, terkadang kita membeli lebih banyak sehingga ada sisa yang ingin menikmati pada keesokan harinya. Untuk mempertahankan kesegarannya, otak-otak dapat menyimpannya dalam kulkas. Namun, setelah tersimpan dalam kulkas, teksturnya mungkin menjadi keras dan dingin. Bagaimana cara kita menghangatkannya kembali? Yuk, coba lihat caranya!
Cara Tepat Hangatkan Otak-otak Bakar Setelah di Kulkas
Memanaskan di Atas Wajan Anti Lengket
Cara tepat hangatkan otak-otak bakar yang bisa Teman Kuliner terapkan dengan mudah adalah dengan memanaskannya di atas wajan anti lengket. Usahakan untuk menggunakan wajan yang bagian dasarnya datar sehingga nanti tampilannya tidak berubah. Mengingat otak-otak ikan terbungkus dengan daun pisang, maka Teman Kuliner tidak perlu membukanya saat akan menghangatkannya. Tapi sebelum dihangatkan, usahakan diamkan terlebih dahulu otak-otak di suhu ruangan selama kurang lebih 10-15 menitan, baru dipanaskan di atas wajan anti lengket. Bolak-balik otak-otak sehingga semua bagian sisinya bisa dihangatkan dengan baik.
Mengukus di Kukusan
Jika tidak ingin menunggu terlalu lama atau lupa mengeluarkan terlebih dahu otak-otak dari kulkas supaya suhunya sama dengan suhu ruangan, Teman Kuliner bisa langsung mengukusnya di dalam kukusan. Tapi pastikan kalau kukusan tersebut uapnya sudah banyak. Teman Kuliner cukup memanaskan otak-otak lima menit saja. Meski waktu menghangatkannya sangat cepat, tapi kekurangan dari cara ini adalah tekstur otak-otak jadi lebih empuk. Jika ingin teksturnya kenyal seperti semula, Teman Kuliner bisa memanaskannya sebentar saja di wajan anti lengket setelah dikukus.
Di Microwave atau di Oven dengan Suhu Rendah
Cara tepat hangatkan otak-otak bakar yang lebih cepat dan mudah adalah dengan memanaskan di microwave atau oven dengan suhu rendah. Tata otak-otak di pinggan tahan panas. Jangan lupa untuk membuka pengikat ujung otak-otak. Hangatkan otak-otak dalam waktu hitungan detik saja karena jika lama-lama, otak-otak malah bisa menjadi gosong. Kira-kira waktu yang dianjurkan adalah sekitar satu menitan saja. Jika menggunakan oven, panggang otak-otak dalam pinggan tahan panas dengan suhu sekitar 140-150 derajat celcius selama kurang lebih 5 menitan. Dengan begitu tekstur otak-otak tidak akan mudah kering pada bagian luarnya. Baik itu dihangatkan dengan microwave maupun oven, jangan buka bungkusan daun otak-otak saat menghangatkannya karena daun pisang tersebut bisa menjadi penghalang panas supaya lapisan otak-otak tidak langsung bersentuhan dengan panas.
