Bakso atau baso adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer dan memiliki banyak penggemar. Berbagai alasan membuat masyarakat Indonesia begitu menyukai bakso, seperti harganya yang terjangkau karena sering dijual di warung kaki lima, rasa yang lezat dan gurih, serta kesesuaiannya untuk dinikmati oleh semua usia. Dasar dari bakso terdiri dari campuran daging dan tepung, dan ciri khasnya adalah bentuk bulat dengan tekstur yang kenyal.
Indonesia memiliki beragam varian bakso yang bervariasi tergantung dari daerah asalnya. Setiap wilayah di Indonesia memiliki bakso khasnya sendiri. Misalnya, di Jawa Barat terdapat baso aci yang saat ini tengah viral di berbagai platform media sosial. Sebelum mencicipi kuliner yang tengah menjadi tren ini, mari kita telusuri beberapa fakta menarik tentang baso aci.
Sudah Ada sejak Zaman Kolonial
Fakta unik baso aci yang pertama adalah kuliner ini sebenarnya sudah ada sejak zaman kolonial. Jadi, meskipun belakangan ini sedang populer, ternyata baso aci termasuk dalam kategori kuliner klasik khas Indonesia karena sudah lama ada. Jika dirunut dari asal-usulnya, baso aci konon berasal dari daerah Garut, Jawa Barat. Baso aci muncul pada abad ke-19 atau pada sekitar zaman kolonial Belanda. Awalnya, baso aci ini hanya dijajakan di pasar tradisional karena memang diperuntukkan untuk masyarakat kalangan bawah. Lalu karena rasanya lezat, maka baso aci mulai dijajakan keliling dengan menggunakan gerobak sehingga menjadi salah satu kuliner murah favorit di Garut.
Awalnya Tidak Menggunakan Bahan Daging
Baso aci memiliki ciri khas yang terbilang cukup unik. Meski namanya baso, kuliner ini tidak menggunakan campuran daging pada awalnya, melainkan menggunakan tepung tapioka yang dicampurkan dengan bumbu dan air lalu dibentuk bulat. Baso aci dibuat oleh masyarakat setempat sebagai “bakso-baksoan” karena jika membuat bakso asli, harus menggunakan daging sapi cincang yang tentunya mahal. Meski demikian, baso aci sekarang sudah menggunakan campuran daging sapi cincang yang halus. Karena menggunakan tepung tapioka, maka tekstur dari baso aci ini sangat kenyal. Jadi ketika baso aci sudah mendingin, teksturnya jadi lebih agak keras. Maka dari itu, baso aci sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan masih panas.
Isian dan Pelengkap yang Beragam
Fakta lainnya dari baso aci adalah kuliner khas Jawa Barat ini memiliki banyak isian dan pelengkap yang beragam. Jadi, selain baso aci sendiri, ada cuanki lidah, siomay kering, pilus cikur, ceker, tetelan, tulangan, dan sebagainya. Banyaknya isian dan pelengkap yang ada pada sajian baso aci membuat rasa dari kuliner ini menjadi lebih kaya. Jadi. beda isian dan pelengkapnya, maka berbeda pula rasa dari hidangan baso aci.
Populer sejak Tahun 2000-an tapi Sempat Ditinggalkan
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, baso aci ini sebenarnya sudah lama ada, tapi mengapa baru populer sekarang? Sebenarnya pada tahun 2000-an, baso aci sempat populer karena banyak dijual oleh pedagang kaki lima. Lalu kepopulerannya lambat laut memudar karena banyaknya kuliner asing yang masuk ke Indonesia. Pada sekitar tahun 2020-an, kuliner baso aci kembali populer karena banyak diulas oleh para selebgram dan influencer. Kini kamu bisa menjumpai baso aci yang dijual secara online dalam bentuk kemasan yang siap saji. Inilah yang membuatnya kembali terkenal.
