Tips membuat frozen pancake ini bisa kamu coba di rumah sebagai stok camilan atau untuk sarapan. Pancake, kuliner barat yang telah meraih ketenaran global, diyakini berasal dari Perancis dan Italia. Menu ini sering menjadi pilihan sarapan karena proses pembuatannya yang sangat sederhana. Campurkan tepung, telur, susu, dan gula, lalu panggang di atas wajan anti lengket atau teflon, dan voila! Pancake siap kamu nikmati.
Biasanya, pancake tersaji dengan sirup maple, madu, gula bubuk, selai, atau berbagai irisan buah-buahan. Meskipun mudah membuatnya, terkadang keterbatasan waktu membuat orang memilih membeli pancake yang bisa tersimpan dalam kulkas. Penting untuk kamu tahu bahwa pancake tanpa topping dapat tersimpan di kulkas, dan jika menjadi makanan beku (frozen food), dapat bertahan lebih lama. Pancake sebagai frozen food dapat tetap segar hingga berminggu-minggu. Bagaimana cara membekukan pancake menjadi frozen food? Mari kita simak caranya!
Tips Membuat Frozen Pancake, Anti Gagal!
Diamkan Pancake Hingga Dingin
Cara pertama untuk membekukan pancake menjadi frozen food adalah mendiamkan pancake hingga dingin atau bersuhu ruangan terlebih dahulu. Baik itu pancake yang dibeli atau yang dibuat sendiri, jika kamu ingin membekukannya, maka hindari menyimpan pancake di dalam freezer dalam keadaan hangat karena bisa memicu terjadinya kontaminasi dan membuat pancake mudah basi meski disimpan di dalam freezer. Biarkan pancake di suhu ruangan sekitar 2-3 jam. Baru setelahnya bisa menyimpannya di dalam freezer.
Simpan dalam Wadah yang Tertutup Rapat
Meski disimpan di dalam freezer, tapi usahakan untuk menyimpan freezer dalam wadah yang tertutup rapat, baik itu menggunakan wadah kedap udara, maupun plastik ziplock yang nantinya ditutup rapat. Usahakan tempat yang digunakan untuk menyimpan pancake harus tertutup rapat sehingga udara tidak bisa masuk ke dalam. Hal ini perlu dilakukan supaya aroma wangi pancake tidak menguar dan menghilang. Selain itu, dengan menggunakan wadah kepada udara, bakteri tidak mudah masuk sehingga rasa dan tekstur pancake bisa lebih terjaga.
Hindari Menyusun Pancake Tanpa Alas
Saat menyimpan pancake di dalam wadah tertutup rapat untuk dibekukan dalam freezer, sebaiknya kamu tidak menyusun pancake tanpa alas. Jadi kalau ada lebih dari satu pancake yang disimpan, usahakan untuk memberikan sekat berupa plastik atau kertas roti supaya pancake tidak menempel satu sama lain. Saat pancake disimpan dalam wadah tertutup dengan cara menumpuk, maka kamu akan kesulitan saat menghangatkannya karena pancake akan menempel satu sama lain.
Simpan Sesuai dengan Porsi Kebutuhan
Cara yang terakhir adalah simpanlah sesuai dengan porsi kebutuhan makan. Sebagai contoh, kamu membeli lima pancake sebagai frozen food, maka bagi dua pancake tersebut saat disimpan dalam wadah kedap udara. Satu wadah berisi dua pancake, dan satunya lagi tiga pancake. Dengan begitu, kamu tidak perlu memasukkan kembali sisa pancake yang sudah beku saat sudah mengeluarkannya. Tapi jika kamu akan menggunakan kelima pancake tersebut sekaligus, maka tidak apa-apa disimpan dalam wadah yang sama. Jadi hindari memasukkan kembali pancake beku yang sudah keluar dari freezer karena bisa terkontaminasi bakteri sehingga rasa dan teksturnya akan berubah saat memasukkan lagi ke dalam freezer.
