Tradisi kuliner saat natal di Italia ini memang belum banyak yang mengetahuinya. Mendekati perayaan Natal, kesibukan dalam menyiapkan segala persiapan pasti akan melanda. Di Indonesia, tradisi kuliner Natal bervariasi tergantung pada daerah tempat tinggal masing-masing. Tradisi ini sering kali terpengaruh oleh kuliner lokal atau makanan tradisional yang khas di wilayah tersebut.
Tidak hanya di Indonesia, di Italia pun terdapat tradisi kuliner khas Natal yang bisa menjadi inspirasi untuk merayakan momen tersebut dengan nuansa yang berbeda. Italia, sebagai salah satu negara dengan kekayaan kuliner yang terkenal, memiliki beberapa hidangan yang telah mendunia, seperti pasta, pizza, espresso, dan masih banyak lagi. Saat Natal, Italia juga memiliki tradisi kuliner yang unik dan istimewa. Apa saja tradisi kuliner Natal khas Italia? Simak penjelasannya di bawah ini!
Tradisi Kuliner saat Natal di Italia
1. Feast of The Seven Fishes
Tradisi kuliner saat Natal di Italia yang pertama adalah feast of the seven fishes. Tradisi kuliner ini yang paling populer daripada tradisi kuliner saat Natal lainnya di Italia. Sesuai dengan namanya, feast of the seven fishes merupakan sebuah kuliner yang menyediakan tujuh jenis seafood di dalamnya. Mulai dari ikan baccala, udang, kerang, tuna, belut, gurita, dan lain sebagainya. Kuliner ini selalu tersaji setiap malam perayaan Natal di Italia. Tradisi kuliner saat Natal di Italia ini sudah ada sejak zaman Katolik Roma dan tetap lestari hingga sekarang. Awalnya feast of the seven fishes hadir sebagai bentuk pilihan kuliner pengganti daging atau kalkun pada saat Natal, tapi kemudian menjadi tradisi yang berlangsung hingga sekarang.
2. Makan Natal di Siang Hari dengan Olahan Daging Khas Italia
Di Italia, jamuan perayaan Natal tak hanya pada saat malam Natal saja, tapi juga pada saat siang harinya. Pada saat hari Natal tiba, waktu makan siang menjadi saat berkumpul bersama dengan keluarga dan saudara terdekat. Berbeda dengan malam Natal yang menyajikan feast of the seven fishes. Pada saat makan siang, biasanya masyarakat Italia akan menyantap pasta, daging kering, salumi, aneka keju Italia, hingga artichoke yang dikukus atau dipanggang. Jenis pasta yang digunakan pada jamuan makan siang Natal ini berbeda-beda tergantung daerahnya. Pada bagian Italia Selatan dan Pusat, masyarakatnya lebih suka menyantap pasta panggang gurih. Sementara orang-orang di Italia Utara lebih suka menyantap pasta berjenis lasagna dan pasta padat seperti manicotti dan raviolli.
3. Santo Stefano’s Lunch
Bagi masyarakat Italia, perayaan Natal tak hanya berlangsung pada tanggal 24 malam dan tanggal 25 saja, tetapi juga pada tanggal 26 Desember. Tradisi di Italia ini bernama santo stefano lunch. Tradisi makan siang ini dilakukan guna menghabiskan makanan sisa dari perayaan Natal kemarin. Meski demikian, hidangan sisa tersebut tidak disajikan begitu saja, melainkan dimodifikasikan dengan beragam tambahan menu lainnya sehingga menghadirkan rasa yang berbeda.
4. Kue Pandoro dan Panettone yang Tak Boleh Ketinggalan
Pada perayaan Natal di Italia, selalu ada dua jenis kue yang tak boleh ketinggalan untuk disajikan di atas meja makan, yakni kue pandoro dan panettone. Hampir semua rumah yang ada di Italia menyajikan kedua menu kue ini ketika perayaan Natal. Kue pandoro merupakan jenis kue Natal yang asalnya dari kota Verona dan sudah ada sejak abad ke-18 sehingga termasuk dalam jenis kue klasik Italia. Tampilannya mirip frustum atau seperti limas yang di dalamnya terdapat isian krim atau cokelat dan bagian atasnya ditabur gula halus. Cita rasanya manis legit. Sementara kue panettone adalah kue bergaya Milan yang miirp muffin dengan isian manisan buah dan aneka buah-buahan kering.
5. Sajian Abbacchio Pada Malam Natal
Tradisi kuliner saat Natal di Italia yang terakhir adalah tradisi penyakian abbacchio pada saat malam perayaan Natal. Abbacchio ini terbuat dari daging domba yang dipanggang dan tersaji dengan kentang. Tidak seperti negara-negara Eropa kebanyakan yang mengonsumsi kalkun panggang pada saat malam Natal, masyarakat Italia justru lebih suka mengonsumsi daging domba panggang pada malam Natal. Tradisi mengonsumsi daging domba ini sudah ada sejak berabad-abad yang lalu dan masih berlangsung hingga sekarang.
