5 makanan yang tidak boleh dihangatkan kembali ini penting untuk kamu ketahui. Dalam kehidupan sehari-hari, kita sering menyimpan sisa makanan untuk mengonsumsinya di lain waktu. Namun, tidak semua makanan aman untuk memanaskan ulang atau menghangatkan kembali.
Beberapa makanan mengandung bahan-bahan yang dapat menjadi berbahaya saat dipanaskan kembali, sehingga berpotensi mengancam kesehatan kita. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui jenis makanan mana yang sebaiknya tidak kamu hangatkan ulang guna mencegah risiko kesehatan yang tidak kamu inginkan.
Yuk, ketahui makanan apa saja yang sebaiknya tidak menghangatkannya kembali.
5 Makanan yang Tidak Boleh Dihangatkan Kembali
Kentang
Kentang tidak disarankan untuk dihangatkan kembal,i karena ada risiko pertumbuhan bakteri Clostridium botulinum saat kentang didiamkan terlalu lama pada suhu ruangan setelah dimasak. Melansir independent.co.uk, bakteri ini dapat menghasilkan toksin yang berbahaya jika tumbuh dalam jumlah yang cukup besar.
Selain itu, kentang yang dibungkus dengan rapat dalam aluminium foil memiliki risiko yang lebih tinggi untuk pertumbuhan bakteri botulisme karena kondisi anaerobik (tanpa oksigen) yang diciptakan oleh pembungkusan foil tersebut.
Bayam
Bayam mengandung tingkat nitrat yang tinggi, dan saat dipanaskan ulang, nitrat ini dapat berubah menjadi nitrit. Berdasarkan penelitian dari ScienceDirect, nitrit sendiri bisa berubah menjadi senyawa yang disebut nitrosamin, yang beberapa di antaranya diketahui bersifat karsinogenik atau dapat menyebabkan kanker. Selain itu, pemanasan ulang bayam juga dapat menyebabkan penurunan nilai nutrisi. Proses pemanasan ulang bisa mengurangi jumlah vitamin dan mineral yang terkandung dalam bayam.
Jamur
Jamur mengandung protein yang dapat rusak oleh enzim dan bakteri jika tidak disimpan dengan benar, misalnya dibiarkan pada suhu ruangan terlalu lama. Memanaskan ulang dan mengonsumsi jamur yang telah rusak seperti ini dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti sakit perut. European Food Information Council merekomendasikan untuk menghangatkannya setidaknya hingga 158 derajat Fahrenheit atau 70 Celcius.
Nasi
Nasi tidak disarankan untuk dihangatkan kembali karena mengandung spora Bacillus cereus, yang dapat bertahan meskipun proses memasak. Menurut NHS, jika nasi dibiarkan pada suhu ruangan setelah dimasak, spora ini dapat berkembang biak dan menghasilkan racun yang menyebabkan muntah atau diare.
Telur
Makanan dengan kandungan protein yang tinggi akan beresiko jika dipanaskan. Kim Lindsay, seorang praktisi ahli diet terakreditasi dari Australia mengatakan, telur tidak tersarankan untuk menghangatkannya kembali karena mengandung bakteri salmonella, yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Jika telur dibiarkan pada suhu ruangan terlalu lama sebelum dimasak ulang, bakteri salmonella memiliki lebih banyak waktu untuk berkembang biak. Selain itu, memanaskan telur yang telah dimasak kembali dapat menyebabkan perubahan struktur proteinnya, yang dapat membuat telur menjadi keras atau berubah tekstur.
Dengan memahami hal ini, kita dapat lebih bijaksana dalam memilih cara mengolah dan mengkonsumsi makanan untuk menjaga kesehatan kita. Semoga bermanfaat!
