Bir Jawa, salah satu minuman tradisional Yogyakarta yang didaftarkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda, unik karena dibuat oleh Sri Sultan Hamengku Buwono VIII sebagai pengganti bir dari Belanda. Namun, jangan khawatir; bir Jawa, yang dibuat dari rempah-rempah, malah bermanfaat bagi kesehatan.
Menurut situs resmi Dinas Kebudayaan Daerah Istimewa Yogyakarta, Sri Sultan Hamengku Buwono VIII kadang-kadang makan kudapan seperti pisang, keju, roti kering, atau roti sobek pada sore hari.
Dia minum bir Jawa untuk membuatnya merasa lebih hangat saat menemani kudapan. Biasanya, bir Jawa dimasukkan ke dalam teko kaca atau kristal, dan tutupnya terbuat dari emas 28 karat.
Sementara gelas yang digunakan untuk minum bir Jawa terbuat dari emas 18 karat. Kebiasaan makan kudapan dan minum bir Jawa itu dilakukan Sultan Hamengku Buwono III sekitar pukul 18.00.
Setelah mandi dan mengenakan busana Jawa, dia istirahat dengan tiduran di kursi malas, ditemani para abdi dalem. Ingin menikmati bir Jawa favorit Sultan? Berikut resep bir Jawa yang bisa kamu buat sendiri di rumah:
Bahan-bahan:
- Jahe 250 gram
- Batang serai secukupnya
- Cengkeh secukupnya
- Kayu manis 30 gram
- Mesoyi 15 gram
- Daun pandan secukupnya
- Gula secukupnya
- Air 1,5 liter
- Perasan jeruk nipis
Cara membuat bir Jawa
- Siapkan semua bahan
- Iris tipis jahe dan geprek sereh
- Rebus semua bahan-bahan (kecuali perasan jeruk nipis) yang telah disiapkan selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil
- Saring air rebusan
- Tuangkan dalam cangkir
- Beri perasan jeruk nipis
