Daftar Makanan yang Tidak Boleh Kamu Panaskan Kembali

Nasi

Nasi merupakan makanan pokok orang Indonesia. Sehingga sehari-hari, kebanyakan dari kita selalu mengonsumsi nasi sebelum memulai hari. Namun, mengonsumsi nasi jika tidak panas maka tidak nikmat. Oleh karena itu, sering kali kita memanaskan kembali nasi ketika ingin mengonsumsinya.

Akan tetapi, sayangnya, memanaskan nasi tidak disarankan karena bisa membahayakan kesehatan. Mengapa? Melansir dari Real Simple, diketahui nasi mengandung spora Bacillus cereus, bakteri yang tahan terhadap panas dan dapat menyebabkan keracunan makanan.

Sehingga ketika nasi menjadi dingin dan kemudian dipanaskan kembali maka bakteri ini bisa bertahan dan berkembang biak, menghasilkan racun yang menyebabkan mual, muntah, hingga diare. Oleh karena itu, sebaiknya nasi segera dikonsumsi setelah dimasak dan habiskan hanya dalam waktu satu hari.

Selain itu, hindari memasak nasi dalam jumlah banyak agar tidak berakhir dengan dipanaskan ulang. Pastikan juga kamu menakar terlebih dahulu antara porsi nasi yang akan dimasak dengan jumlah orang yang akan mengonsumsinya.

Bayam

Bayam mengandung nitrat yang bisa berubah menjadi nitrit dan nitrosamin saat dipanaskan kembali. Menurut penelitian yang didukung oleh Dewan Informasi Pangan Eropa, sebagaimana yang melansir dari Business Insider, beberapa nitrosamin bersifat karsinogenik atau menyebabkan kanker dan dapat memengaruhi kemampuan tubuh untuk membawa oksigen. Oleh karena itu, sebaiknya konsumsi sayuran ini segera setelah dimasak dan hindari memanaskannya kembali agar tidak membahayakan kesehatanmu.

Kentang

Kentang sering kali menjadikannya sebagai menu pengganti nasi bagi hampir kebanyakan orang yang sedang menjalani diet. Hal ini karena kentang memiliki lebih banyak nutrisi penting, seperti vitamin B6, C, kalium, protein, omega-3, omega-6, hingga zat besi.

Namun, dalam hal ini jika kamu memanaskan kembali kentang untuk dinikmati kemudian maka yang terjadi adalah bisa menyebabkan keracunan makanan. Mengapa? Hal ini karena panas yang dihasilkan dari memanaskan ulang kentang akan menyebabkan bakteri C. botulinum berkembang biak.

Bakteri inilah yang bisa menyebabkan keracunan makanan. Oleh karena itu, hindari memanaskan ulang kentang dan sebaiknya segeralah konsumsi kentang setelah dimasak. Apabila kamu ingin mengonsumsinya di waktu kemudian, sebaiknya masak kentang dari awal alih-alih memanaskannya kembali.

Jamur

Jamur mengandung protein yang dapat rusak oleh enzim dan bakteri jika tidak disimpan dengan baik, misalnya dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan. Selain itu, jika kamu berinisiatif untuk memanaskan jamur kembali maka hasilnya bisa menyebabkan masalah pencernaan seperti kembung dan sakit perut.

Jadi, jika kamu menyukai jamur, sebaiknya konsumsi jamur segera setelah dimasak dan hindari menyimpan sisa jamur untuk dipanaskan kembali. Namun, jika kamu dalam keadaan benar-benar harus memanaskan kembali jamur, Dewan Informasi Pangan Eropa merekomendasikan untuk memanaskannya setidaknya hingga 158 derajat Fahrenheit.

Daging Ayam

Memanaskan daging ayam yang telah dimasak dapat berdampak pada gangguan sistem pencernaan. Hal ini karena struktur protein pada daging ayam akan berubah saat dipanaskan kembali, yang dapat membuat daging ayam lebih sulit dicerna dan berisiko menyebabkan gangguan pencernaan.

Kendati demikian, menurut Lydia Buchtmann, juru bicara Dewan Informasi Keamanan Pangan, sebagaimana yang dilansir dari Business Insider, memanaskan daging ayam tidak sepenuhnya menimbulkan racun yang berbahaya bagi tubuh asalkan saat dipanaskan suhunya mencapai 175 derajat Fahrenheit untuk memastikan bakteri berbahaya terbunuh.

Selain itu, jika kamu berencana untuk memanaskan daging ayam kembali maka langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menyimpannya di bawah suhu 42 derajat Fahrenheit sebelum dipanaskan. Dan, jangan konsumsi daging ayam yang usianya sudah lebih dari tiga hari setelah dimasak.

Telur

Telur adalah makanan yang sangat populer dan bergizi, terutama karena kandungan proteinnya yang tinggi. Namun, beberapa orang tidak sadar bahwa memanaskan kembali telur yang sudah dimasak, seperti telur rebus, omelet, atau scrambled egg dapat berbahaya.

Hal ini karena bakteri seperti salmonella dapat berkembang biak dengan cepat ketika telur dipanaskan kembali dan menyebabkan keracunan makanan yang serius. Selain itu, memanaskan kembali telur dapat mengubah struktur proteinnya yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan.

ASI

Sering kali para ibu yang sedang menyusui bayinya akan menyimpan ASI hasil pompanya di dalam freezer agar lebih tahan lama. Namun, jika disimpan di dalam freezer, ASI akan menjadi beku sehingga harus dicairkan.

Dalam hal ini, biasanya para ibu yang menyusui akan mencairkan ASI dengan memanaskan kembali ASI di dalam microwave. Meskipun terlihat sederhana, tetapi hal ini tidak direkomendasikan. Sebab, ASI adalah makanan yang tidak boleh dipanaskan ulang.

Menurut ahli gizi ahli diet terdaftar, Susie Garcia, sebagaimana yang dilansir dari Business Insider, gelombang mikro yang dihasilkan oleh microwave dapat memberikan panas yang tidak merata sehingga menimbulkan bercak panas yang dapat membakar mulut dan tenggorokan sensitif bayi.

Itulah daftar makanan yang tidak boleh kamu panaskan kembali. Semoga bermanfaat.